Horno de Convección a Gas 8 Charolas San-Son HSP-U

Horno Convección 8 Charolas Acero Inoxidable.

• Cuerpo en acero inoxidable exterior e interior.
• Sistema de convección con turbina balanceada.
• Sistema amigable para manejo con guías en pantalla.
• Modalidades: Convección con y sin vapor.
• Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
• Memoria para 100 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
• Utiliza charola panadera de 45 x 65 cm. en 8 posiciones.
• Control con guías en pantalla para su fácil manejo.
• Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina hasta del 80%*.
• Puerta con doble vidrio refractario y sellado con sello de silicon con sistema de apertura a una sola mano.
• Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable con consumo de 75,000 Btu/hr.
• Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable. Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilización del calor.
• Cuerpo con doble aislamiento de fibra de vidrio.
• Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
• Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
• Turbina balanceada en acero inoxidable.
• Panel con pantalla manejado por botones en acero inoxidable.
• Programa especial para fermentar masas (hasta 55 °C).
• Programa enfriamiento permitiendo la extracción del aire caliente para acelerar la baja de temperatura.
• Programa de autodiagnóstico técnico instalado (requiere código).
• Base de acero inoxidable con guías para charolas
• Patas nivelables.