Horno Mixto a Gas UNOX CHEFTOP MIND.Maps XEVC-0621-GPRM

¿De qué manera optimiza la producción el Horno Combinado a Gas UNOX XEVC-0621-GPRM CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS?

El Horno Combinado a Gas UNOX CHEFTOP MIND.Maps™ PLUS (Modelo XEVC-0621-GPRM) es un equipo gastronómico profesional de sobremesa con capacidad para 6 bandejas GN 2/1 (o 12 bandejas GN 1/1) diseñado para ejecutar procesos de horneado, cocción al vapor, asado, fritura, deshidratación y regeneración al plato. Incorpora pantalla táctil de 9.5 pulgadas, tecnología de inteligencia artificial ADAPTIVE.Cooking™ y sistema de autolavado ROTOR.Klean™, garantizando máxima estandarización y eficiencia en la cocina.

• Inteligencia artificial y resultados repetibles: Regula automáticamente los parámetros de humedad, temperatura y tiempo durante la cocción con ADAPTIVE.Cooking™, logrando acabados idénticos en cada turno sin importar el volumen de carga.

• Control total de humedad y extracción de vapor: Genera vapor saturado de alta densidad mediante STEAM.Maxi™ o extrae rápidamente la humedad interna con DRY.Maxi™, asegurando dorados crujientes o cocciones suaves al punto justo.

• Gestión multitarea avanzada (MULTI.TIME y MISE.EN.PLACE): Administra hasta 10 cocciones simultáneas avisando el momento exacto de retiro por bandeja o sincronizando la introducción de alimentos para servirlos todos caliente al mismo tiempo.

• Sistema de lavado automático inteligente: Incorpora ciclo ROTOR.Klean™ integrado con tecnología SENSE.Klean™, la cual calcula el nivel de suciedad acumulada y programa el ciclo de limpieza idóneo con detergente DET&Rinse™.

¿Para qué tipo de negocios gastronómicos se recomienda el horno UNOX XEVC-0621-GPRM?

Es el horno combinado a gas indispensable para restaurantes de gran formato, hoteles, salones de banquetes, comedores industriales, catering, comisarías y cocinas de producción centralizada que operan con formato de bandeja GN 2/1 y requieren máxima velocidad de respuesta, versatilidad de menú y ahorro operativo.

EL COSTO DEL EQUIPO NO INCLUYE INSTALACIÓN
Para que la garantía sea válida, la instalación debe ser realizada por técnicos autorizados de UNOX.

Complementos necesarios para su funcionamiento (No incluido):

• Filtro UNOX. PURE XHC003
• KIT DE INSTALACIÓN XUC001
• DET&RINSE ULTRA PLUS DB1076A0